冰墩墩看了都直呼内行的冬奥村智慧餐厅

全自动机械人生态

? ? ? ? 今年冬奥的热点，除了运发动和祥瑞物墩子之外，另有一个很重要的看头就是冬奥村的餐厅，险些每天都有层出不穷的话题被热议：

? ? ?“冬奥村一天要炫100公斤的饺子”?

? ? ? “岑岭时期冬奥村一顿午餐就要炫掉80只北京烤鸭”

? ? ? ? 其次，通过各国运发动拍摄的热门vlog，我们还看到了这个餐厅满满的科技感，从做菜到传菜都接纳了全自动的机械人，就连餐具也有接纳可生物降解质料提高用餐体验，和普通炒菜机差别，冬奥的炒菜机械人还包括自动添加食材，最洪流平的减少本钱。

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CR.腾讯新闻

炒菜机

CHAO CAI JI

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? ? ? ??保存已久但从使用到清洁很容易被忽略的一种应用场景，不但商用，会自带菜谱的家用炒菜机现在也越来越频繁的被推广，厨师这个职位可谓是越来越“难”了。

? ? ? ??下面我们可以从两个商洗行为来展开——

01? ??浅识自动炒菜机

“一个成熟的炒菜秘密学会自己洗自己”

? ? ? ??说到自动炒菜机，首先会有一个争议：

? ? ? ??从美食自己出发，炒菜机似乎只是一个无情的会加热的搅拌机，繁琐的备菜历程依然需要人力，只能把菜弄熟，最后无法让食物拥有美味的灵魂，是一种智商税；

? ? ? ??从商业角度考虑，除了常见的食堂应用外，现在种种外卖店都会使用自动炒菜机，能最大限度地包管人力时间本钱及出餐速度和速度，但食物的未来越来越趋同，类似半制品，中规中矩，俗称工业味儿，这也是工业化工业生长的一定趋势之一。

? ? ? ??而一般自动炒菜机清洁会有两种类型：

·?商用大型炒菜机在烹饪需要放入量更大的油，所以清洗时需要选用去油效果更强的洗洁精，搭配水箱和喷水枪进行强力冲洗，从而抵达清洁目的。

·?而家用炒菜机通常就自带自动清洁功效，只需要添增强去油的锅具洗涤剂，加上清水，机子就能自动转动清洁，最后再搭配清洁湿巾进行擦拭，从而抵达清洁目的。

? ? ? ??那么灵魂拷问来了：富有美味内涵的人工烹饪 VS 少油烟节约本钱的炒菜机烹饪，你更支持哪一种呢
？

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02? ?BD半岛商用洗碗机的应用

及其他配方介绍

? ? ? ??在人数较多大型运动中，吃完了饭，自然会涉及到如何清洗大宗餐具等问题，而商用洗碗机也被运用得较为熟练，那么通常商用洗碗机是如何清洁餐具呢
？

? ? ? ??商用洗碗机办法一般分为：去渣-分类-预洗-主洗-漂洗-催干-完成。

A??漂洗剂设计?基于以下需求

·?中和清洗液的残留碱

·?减少水渍，改善餐具的外观，尤其是对透明的玻璃棒等

·?加速干燥

·?洗碗机槽内的消泡/抑泡

B? ?餐具催干剂的?作用机理

·?催干剂中的外貌活性剂在高于其浊点的温度下吸附在餐具外貌，形成了一个薄的连续膜，降低了固-液界面能和接触角。

·?该连续膜的形成使餐具外貌排水更快、更均匀，并有效地减轻了黑点的形成或泛起。

*上述仅描述的只是一个理想历程，仅供参考。

C? 商用洗碗机催干剂?参考配方相关

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